ケンタロウさんは、簡単でおいしく、一人暮らしの男性でも気軽に作れるようなレシピを紹介するので人気の料理研究家です。

国分太一さんと番組「太一×ケンタロウ　男子ごはん」（テレビ東京）をやられているので、ご存じの方も多いはず。

そんなケンタロウさんが、ドライカレーのレシピを紹介しています。
ポイントは、一人暮らしでも簡単に用意できそうなものを使っていること、ですね。
オイスターソース以外はどこにでも売っている、なんてことはない食材ですし、オイスターソースくらいは男の一人暮らしでも常備しておくと何かと便利です。


■材料(1人分)
なす 1コ
鶏もも肉 150g
ピーマン 1コ
にんにく・しょうが 各１かけ
カレー粉 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ご飯（温かいもの） 茶碗1杯分
（塩・サラダ油・酒・しょうゆ
・黒こしょう（粗びき））

■作り方
1.　なすはヘタを取って2cm角に切り、塩少々を入れた水に3分間さらす。ピーマンはヘタと種を取って1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。

2.　フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、水けをふいたなすを加えて強火でいためる。少し焼き色がついて、しんなりしたら取り出す。

3.　2のフライパンにサラダ油少々を足して熱し、鶏肉を入れて強めの中火でいためる。全体に焼き色がついたら、にんにく、しょうがを加えていためる。香りが出てきたら2のなすを戻し入れ、続いてピーマンを加え、いため合わせる。

4.　3に酒大さじ1を加えてざっといため、カレー粉、オイスターソース、しょうゆ小さじ1を加えていためる。味をみて足りなければ塩・黒こしょう(粗びき)各少々で調える。

5.　器にご飯をよそい、4のドライカレーをのせる。