ドライカレーは、本来カレー粉を使って作るものですが、カレールーを使って作る方法を紹介します。

いつもは煮込むカレーを作りたくて、カレールーが手元にあるけど、今日は手っ取り早くドライカレーにしたいな、ってときや、カレールーが少しだけあまったときに重宝するレシピです。


材料 （ 3人分 ）
合挽き肉     200g
玉ねぎ     1個
バター     10g
塩・こしょう     少々
茄子などお好みの野菜
1個
ミックスベジタブル     50g
豆水煮     70g
●水     100cc
●コンソメ     1/2個
ケチャップ     大さじ1
市販のカレールー     ブロック1かけ
お好みで卵     3個


1.玉ねぎはみじん切りにし、その他の野菜は1cmくらいの角切りにする。

2.耐熱容器に●を入れてラップをしないでレンジで1分加熱し、コンソメを溶かしてケチャップを加えてよく混ぜる。

3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎに塩・こしょうを振って弱火～中火できつね色になるまでじっくり炒める。

4.その他の野菜があればここで炒め、挽き肉を加えて色が変わるまで更に炒める。

5.②を加えてひと煮立ちさせ、一旦火を止めてルーを加えてよく混ぜる。

6.ミックスベジタブルを加えてやや煮詰め、豆を加えて全体を混ぜ合わせたらできあがり。

7.お好みで盛り付け、ゆで卵・目玉焼き・温玉を添えるとなお美味しい♪